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工業鹽主要用于制堿、制皂業和生產氯氣、氫氧化鈉、還廣泛應百用于冶金、制革、制藥工業和農牧漁業等。此外，在食品、飼料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、礦冶、醫藥等工業部門以及水處理，制冰冷藏、公路除雪等方面，工業鹽都有廣泛的用途。
工業鹽的主要成分是亞硝度酸納，亞硝酸鹽有毒，但化學性質比較穩定，工業鹽是廣泛用于食品加工業中的發色劑和防腐劑?？梢杂脕碓錾?、調味、殺菌。
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